生态餐厅温室立项施工均需慎行

        绿联温室2014年8月22日消息：生态餐厅的兴起，曾在行业低潮期“救活”了不少温室建造企业。然而，对于当下不少农业项目中规划生态餐厅建造的现象，河南绿联温室工程技术有限公司总经理提醒，生态餐厅建造不能盲目，不是任何区域都适合建造生态餐厅，同时，生态餐厅也不是简单的“温室+绿色景观”，而是一门综合学科。
立项要慎重选址很关键
   很多生态餐厅，在热闹中开业，却在后期门可罗雀，经营艰难。“我接触的客户，对生态餐厅没整体概念。”王勇感慨，“很多人想得很简单，但运营时，餐厅环境控制不好，没客人。”他举了个例子，曾经接触到黑龙江漠河的一个客户，想在漠河建生态餐厅，生态餐厅为透光考虑，宜选择玻璃为覆盖材料，但漠河全年有好几个月都处于较低温度，维持餐厅内顾客舒适的温度，就得投入大量能耗，生态餐厅的运营成本靠餐饮经营就很难回本。“这样的温室项目不能做。”王勇表态。的确，项目建造前，进行可行性效益分析必不可少，有些区域投入运营成本不抵收益，不宜建造，一般适宜在消费水平较高、气候宜人的城市。
  餐厅温室建造立项后，就要考虑整体的设计。绿联公司强调：“前期的设计规划，决定了生态餐厅后期的运营。”生态餐厅尽管大多也是由温室建造公司来承建，但事实上它是一个多专业协同的行业，包括植物种植养护、景观设计、水电布局、建筑结构等多个领域。“在进行生态餐厅设计时，先要了解经营者的定位。”绿联公司说，这一点很重要。现在的生态餐厅建造项目，除了餐饮团队和后厨配置外，其他基本都是由温室建造企业来提供，这比分开找水电和景观配置的人员要易于实施，但也给温室公司提升了建造难度，团队需要各方面的专员协同合作。
布局要科学小处不随便
  生态餐厅温室的布局和建造，跟常见生产温室有很大差异，这就表明温室企业在规划时，要统筹多个因素。绿联温室根据公司团队在生态餐厅建造中积累的经验指出：首先，生态餐厅的消防设备必需要有，消防栓摆放的位置、喷头的布局等都需要严格按照建筑消防规范执行，对于温室内的主构架，要涂防火涂料，生产温室常用的镀锌钢柱，一般在500℃情况下半个小时就可能引发倒塌，因此防火涂料很有必要，对于餐厅温室内光温调控的遮阳网，市场上也有阻燃和防火的类型，但通常价格远高于常用遮阳网，受投资人资金限制，目前在项目中应用还不普遍；其次，防滴露也是餐厅温室需要考虑的方面，如果处理不好，凝结的水滴会破坏客人的用餐情绪，一般防滴露通过导流来实现，生态餐厅内由于植物密度比生产温室小得多，凝露现象也相对要轻，但整个餐厅温室内都不能有滴露，因此处理上不能马虎。
  其中，细节设计的合理性也至关重要。例如，在统筹照明、音响和植物配置时，不仅要考虑到景观效果，也要考虑施工的可行性，铺电路和栽植物的矛盾，看似小问题，安排不当，则常常让建造者头疼，不得不边施工边修改设计图，或者建了拆、拆了建，耗时烧钱。细节虽小，却让不少温室公司交了学费。
   “总之，生态餐厅要以人为本，做出特色，”绿联温室工程部总结。像进入夏季高温，为减少噪音对就餐环境的影响，餐厅温室建议少用风机水帘降温，而以自然通风和遮阳为主，配备空调来实现温度调控。打造一个绿树丛中舒适宜人的就餐环境，才能让生态餐厅得以招揽“回头客”。
   河南绿联温室工程有限公司
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